"Brownie de Chocolate"

Ingredientes:

- 4 huevos
- 175 gr de chocolate con al menos 60% de cacao
- 125 gr de harina
- 200 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar glas
- 75 gr de nueces
- Sal
Preparación:

Primero vamos a derretir el chocolate, al baño maría, en el microondas o como prefiramos, pero evitando que esté demasiado tiempo y se nos pase. 

Ponemos el horno a precalentar a 170ºC mientras preparamos nuestra masa para los brownies. 

Mezclaremos el chocolate previamente derretido con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y una vez que consigamos una pasta homogénea y bien mezclada, agregaremos el azúcar glas, los huevos, la harina y un poquito de sal, junto a las nueces cortadas en trozos. 

"Brownie con Nata"

Ingredientes:

-175gr de chocolate
-175gr de mantequilla
-140gr de azucar
-2huevos
-80gr de nueces molidas
-70gr de harina
-120ml de nata líquida
-1 cucharada de canela en polvo
-1 cucharada de vainilla azucarada

Preparación:

Lo primero que haremos será fundir el chococale con la mantequilla, luego batiremos los huevos con la mantequilla, y lo mezclaremos todo muy bien.

Además añadiremos la nata para seguir mezclando, junto con las nueces molidas, la canela y la vainilla, hasta crear una masa homogenea.

Engrasamos previamente un molde para horno, vertemos la masa y horneamos a 160º durante 25 minutos. 

BROWNIE  DE FRESAS 

Ingredientes:

-175gr de chocolate
-175gr de mantequilla
-140gr de azucar
-2huevos
-80gr de nueces molidas
-70gr de harina
-150gr de fresas troceadas
-1 cucharada de canela en polvo
-1 cucharada de vainilla azucarada

Preparación:

Procedemos a fundir el chocolate con la mantequilla, despues batimos los huevos mezclando con el azucar y uniendo estas dos mezclas hasta crear una masa.

Después le añadimos las nueces, la canela y la vainilla; removiendo todo muy bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Engrasamos un molde para horno con mantequilla, vertemos esa mezcla y horneamos a 160º durante 25 minutos.

Cuando veamos que la masa empieza a cuajar le colocamos encima unas fresas troceadas

"Torta de Chocolate"

Ingredientes:

2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de cocoa
1 taza de leche
4 huevos
½ taza de margarina
1 ½ taza de azúcar 

Fudge
1 tarro de leche condensada
4 cucharadas de cocoa
3 cucharaditas de agua caliente
1 cucharada de mantequilla
½ cucharadita de vainilla

Preparación:

Batir la mantequilla con la azúcar y agregar los huevos uno por uno hasta formar una crema. Cernir juntos los ingredientes secos y echarlos en la mezcla por partes, alternando con la leche, llevar el molde enmantequillado y enharinado a horno moderado por unos 30 minutos o hasta que al probar con un palito éste salga limpio. Para preparar el fudge, disolver la cocoa en el agua caliente y poner en una ollita junto con la leche condensada. Llevar al fuego movimiento con una cuchara de palo hasta que tome punto y espese. Retirar del fuego, añadir la vainilla y la mantequilla, mezclar para que se disuelva, mezclar para que se disuelva. Dejar entibiar un poco y bañar la torta.

"TORTA  DE MANGO"

La preparación de la torta de mango, lleva un tiempo hacerla pero valdrá la pena. Concentra el sabor del mango y lo transforma en un dulce poco común y gustoso. Sigue los pasos y hazla. Esta es la receta:

Ingredientes

Bizcocho
½ taza de margarina
4 huevos
2 tazas de harina leudante
½ cucharada de polvo para hornear
2 tazas de azúcar
1 taza de leche tibia
3 cucharadas de mermelada de mango

Mermelada
½ mango grande
250 gramos de azúcar
2 cucharadas de glucosa

Crema de cobertura
1 mango grande
150 gramos de azúcar
4 cucharadas de fécula de maíz
500 gramos de crema chantilly

MAZAMORRA MORADA

Ingredientes

• 2 kg. maíz morado
• 3 l agua
• 2 tzs. piña en cubos
• 6 melocotones
• 2 membrillos
• 1/2 tz. guindas
• 1 tz. almíbar
• azúcar
• 1 rama de canela
• 20 clavos de olor
• 6 cdas. harina de camote
• canela molida

Preparación

Sancoche el maíz morado en el agua hasta que el grano reviente. Cuele, y en la misma agua hierva la piña, los melocotones, los membrillos y las guindas durante 20 minutos. Vuelva a colarse el agua para retirar las frutas, píquelas y hirviéndolas unos minutos en almíbar. Enseguida, hierva nuevamente el líquido y endulce al gusto, agregando la canela y los clavos de olor. Disuelva la harina de camote en una taza del agua fría del maíz morado. Lleve al fuego el resto del agua de maíz y, cuando hierva, eche la harina que diluyó. Mueva constantemente y cuando la mazamorra espese, añada la fruta. Hierva todo apenas un minuto, retire del fuego y sirva con canela molida.

TORTA MOKA O DE GALLETAS

Si, ya sé que la tarta de galletas por excelencia, la que todos recuerdan de sus cumpleaños infantiles, la tarta de la abuela, es la de galletas con crema de chocolate, pero, no sé por qué, para mi la Tarta de galletas con mayúsculas es esta rellena de crema de mantequilla y café.
La verdad es que no recuerdo cuando mi madre empezó a hacerla, supongo que yo ya no sería una niña porque el café no es lo más normal para una tarta infantil, pienso que en algún momento de mi adolescencia la crema de moka se pondría de moda y yo me quedé enganchada a ella. Seguramente os parecerá algo anticuada, pero si le dais una oportunidad seguro que os encantará…está deliciosa!

CHOCOFLÁN DE CAFÉ

Ingredientes:

 2 tazas de azúcar, cantidad dividida

1-1/4 taza  más 1/2 cdta. de agua, cantidad dividida

Cáscara de 1 naranja

1 lata  (12 oz) de leche evaporada

1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

7   huevos, cantidad dividida

3 cucharadas de café instantáneo MAXWELL HOUSE Instant Coffee, cantidad dividida

1/4 cucharadita  de canela mexicana en polvo

1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) de chocolate

1/3 taza  de aceite

1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

1 taza  de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada.

Preparación:

 CALIENTA el horno a 375°F.

MEZCLA 1 taza de azúcar, 1/4 taza de agua y la cáscara de naranja en una olla pequeña de fondo grueso. Cocínalos a fuego medio-alto, sin revolver, durante 10 min. o hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado oscuro; saca la cáscara con tenazas después de 8 min. Pon la cáscara en un trozo de papel aluminio, déjala enfriar por completo. Vierte de inmediato el caramelo en un molde de 12 tazas de capacidad, rociado con aceite en aerosol; ladéalo para que el caramelo cubra por completo su fondo. Reserva. Licúa bien la leche evaporada, el queso crema, 4 huevos, la taza de azúcar restante, 1 cda. de café y la canela hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

BATE la harina preparada para pastel, 1 taza de agua, el aceite, 5 cdtas. de café y los huevos restantes con una batidora eléctrica durante 3 min., raspando frecuentemente el fondo del tazón. Añade la crema agria; mézclala bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde; distribuye cuidadosamente la mezcla de flan sobre el batido del pastel. Cubre el molde con papel aluminio rociado con aceite en aerosol (con el lado rociado hacia abajo); colócalo en un molde más grande. Añade al molde más grande agua suficiente hasta alcanzar la mitad del molde del pastel.

HORNEA el pastel durante 1-1/2 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar por completo. (No desmoldes el postre). Refrigéralo durante 4 horas o toda la noche. Despega el postre de los lados del molde; inviértelo sobre un plato y desmóldalo. Disuelve la cucharadita restante de café en 1/2 cdta. de agua tibia; incorpórala con cuidado al COOL WHIP. Sirve el postre con copos de COOL WHIP y con la cáscara de naranja confitada.

TARTA DE SAUCO

Ingredientes:

     1 1/2 tz de harina sin preparar.

     100 gr de mantequilla
     2 cdas de azúcar  impalpable        
    1 huevo                                     
    Crema pastelera:                            
   1tz de leche fresca                          
   1cda de maicena                              
   1cda de harina                                
   3 yemas                                            
   1 palo de vainilla o ralladura de limón                                          
   1/2 tz de azúcar                              
   2 tz mermelada saúco 

PREPARACIÓN

Masa: en la mesa añadir la harina y la mantequilla, con la ayuda de un tenedor hacer un arenado, luego el huevo ligeramente batido, unir sin amasar, dejar reposar por 30 minutos, luego estirar y cubrir un molde tarta de 30cm. de diámetro, llevar a coser en blanco por 20 minutos a 180°, se extiende la masa tarta; se pincha y se hornea hasta que esté crujiente. Se deja enfriar. Se ponen todos los ingredientes de la crema pastelera en la licuadora y se lleva a tomar punto. cuando espese. Se coloca en una manga la crema pastelera sobre cada tartita. Se coloca sobre esta la mermelada de saúco.

Sobre la fruta, se agrega el gel.Para ello, es aconsejable utilizar un pincel o una brocha fina.

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